お客様にとって「自分へのささやかなご褒美」となるような店でありたいという思いを込めて、2009年4月10日にオープンしました。 繰り返される日常の中で、ristorante correttoで過ごされる時間がお客様の小さなアクセントやリフレッシュになったら幸いです。
駅前の喧騒から切り離された寛ぎの空間
鎌倉駅西口から徒歩5分。紀伊国屋のある十字路を、右手、寿福寺方面に曲がって100ｍほど進み、銭洗弁天の方へ曲がると、 小さなイタリア国旗が道に掲げられた「ristorante corretto」があります。 シェフがデザインした店内は白が基調のシンプルでゆったり落ち着いた空間。 大きめのテーブルと包み込むような椅子、床から天井までガラス張りのエントランスはテラスと店内が開放的に広がるようイメージして作りました。 時間を忘れて大切なかたとのお話しやお食事を楽しむ、そんな寛ぎのひとときをお過ごしください。
８種類のワインをお食事と合わせて
「ワインリストを見て選ぶ」ことは、なかなか難しいことだと思います。 値段が妥当かどうかも美味しいかどうかも分かりませんし、 その日の食事を左右する、失敗が許されないプレッシャーもあります。私自身、何度も苦い経験をしてきました。 お客様が気楽にワインと接することができるよう、ディナーでは、コースに合わせてソムリエが８種類のワインをコーディネイト。
お客様自身が「選ぶ」のではなく、シェフの料理に詳しいソムリエに「ゆだねる」のも楽しみ方のひとつだと思います。 何が出てくるか分からないワクワク感、ソムリエのプレゼンテーションと新しい発見、ワインを楽しいと感じていただければ幸いです。（comment:ソムリエ）
季節の食材がもつ魅力をコース料理として表現
オリーブオイルやバターは最小限に、唐辛子やガーリックなどのインパクトのある食材もほとんど使いません。 その意味ではイタリアの空気が感じられるような料理ではないと思います。 でも、食材に感謝しながらできるだけ無駄のないように、 また召し上がるかたの気持ちを大切に想うイタリア郷土料理のスピリッツは持ち続けていくつもりです。 お食事を通して季節の移ろいやその良さを楽しめるよう、メニューは月替わりのコース料理のみとなっております。 素材のもつ個性、繊細な香りや色を大切に、感性をもって作り続けていきたいと思っております。
シェフがデザインした店内は白が基調のシンプルでゆったり落ち着いた空間。
大きめのテーブルと包み込むような椅子、床から天井までガラス張りのエントランスはテラスと店内が開放的に広がるようイメージして作りました。
